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& S A Ú D E
- E S P E C I A L -
Jante bem e perca peso!
Por Carla Duarte (*)
Comer feito um passarinho
nunca mais. Bote na sua cabeça: permitir-se uma refeição
decente no fim do dia faz toda a diferença na hora de
garantir um
emagrecimento saudável
"Pois é, não está com nada aquela velha história de
que ir para a cama com fome extermina quilos extras.
Quando você ingere um prato balanceado no jantar,
fornece ao organismo o combustível de que precisa
para trabalhar como deve durante o sono – nesse
período, o metabolismo basal, essencial para as
funções vitais, consome em média 500 calorias. Você
não leu errado: até dormindo queimamos as benditas!
Logo, deixar de nutrir o corpo é uma roubada. “E,
pior, inibe a produção do hormônio do crescimento,
que também é responsável pela perda de peso, entre
outras coisas”, afirma a nutricionista Marcella
Amar, da Clínica Essentiale, no Rio de Janeiro.
Tem mais:
quando você não ingere o suficiente, seu corpo não
repousa bem. E uma noite mal dormida custa caro no
dia seguinte. Como é paga essa conta? Comendo mais
para ter maior aporte de calorias e, assim, suprir o
mal-estar e a falta de energia. “Na verdade,
alimentar-se direito ao anoitecer favorece até mesmo
a adesão à dieta”, garante outra expert no assunto,
Cynthia Antonaccio, diretora da
Equilibrium,
em São Paulo. Isso porque a privação dispara a
ansiedade. E aí, mais dia, menos dia -- adivinhe! --
voltam os ataques irrefreáveis à geladeira.
E -- atenção
-- para acelerar o emagrecimento, o jantar não deve
ser a última refeição do dia. Uma pesquisa publicada
no
Journal of The American
College of Nutrition -- uma
prestigiadíssima revista especializada em Nutrição
--, revelou que as pessoas que, além do jantar, se
deliciaram com uma pequena taça de cereal integral
com leite desnatado na ceia perderam mais peso do
que aquelas que não consumiram nada antes de dormir.
O primeiro grupo também reduziu a incidência de
beliscos noturnos. Coloque na cabeça o seguinte: o
importante para quem quer perder peso é ingerir
menos calorias do que o corpo precisa no geral. Se
você não exagerou durante o dia, nada o impede de
comer bem à noite – tem muita gente que prefere
jantar a almoçar, justamente porque é o momento em
que estamos mais relaxados, com a família, e com
tempo para curtir uma refeição saborosa. Portanto, é
fundamental planejar o que vai botar no prato para
distribuir melhor a sua cota calórica ao longo do
dia, mesmo que isso signifique ingerir mais calorias
no jantar.
Que fique
claro: tudo isso não significa passe livre para cair
de boca em todo tipo de guloseima. Nada disso. Dê
prioridade a alimentos de absorção mais lenta, como
vegetais, carboidratos com bons teores de fibras (as
versões integrais) e proteínas. Doces, gorduras e
produtos refinados à noite, sim, são um pecado,
porque incitam a fabricação de insulina, o que
favorece o acúmulo de gordura mesmo que você não
tenha comido muito durante o dia.
E, para
aplacar eventuais dúvidas sobre o que comer no
jantar, Cynthia Antonaccio dá cinco idéias sob
medida para suas preferências alimentares. Detalhe:
todas as sugestões têm acompanhamento saudável e sem
nenhum ingrediente engordativo. Confira.
Se seu desejo
é comer...
Carne:
- Vá de: 1 peito de frango temperado e assado num
cartucho de papel-manteiga, coberto com caldo de
legumes, alho-poró fatiado, cenoura ralada,
cogumelos, tudo regado com um fio de azeite + ½
xícara de batata cozida com ervas + tomates assados
servidos em cima de fatias de rúcula e palmito com 2
colheres (sopa) de molho à base de azeite, aceto
balsâmico e ervas.
Massa:
- Vá de: 1 massa de panqueca ou tortilla já pronta
(você encontra nos grandes supermercados) recheada
com carne moída refogada/peito de frango
desfiado/peito de peru + tomate + mussarela light +
saladinha verde temperada com molho light.
Comidinha caseira:
- Vá de: 1 omelete feita com 3 claras e 1 gema +
cubinhos de tomate + abobrinha + peito de peru +
palmito + folhas de manjericão, acompanhada de 3
colheres (sopa) de arroz integral misturada com
brócolis.
Algo prático e rápido:
- Vá de: 1 prato grande de sopa de
legumes (cenoura, abobrinha, chuchu, e 1
mandioquinha) + 1 fatia de pão integral light com
margarina light.
Um prato especial:
- Vá de: 1 filé de salmão ao forno + 1
xícara (chá) shimeji com shoyu refogados em 1 colher
(sopa) de margarina light + 3 colheres (sopa) de
arroz integral.
(*) Carla Duarte
escreveu originalmente esta matéria no site "Saúde é
Vital", da Editora Abril.
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